El mejor día

El mejor día podría ser hoy, podría ser mañana no se sabe en realidad cuando será, pero lo más probable es que hoy pueda ser ese dia. Quiero comenzar con este post agradeciendo a Dios primero que nada por todo lo que me ha dado, por mi familia y por los tristes y felices momentos que Él me ha regalado durante los años.

Sé que hoy será un maravilloso día porque asi lo presiento, presiento que las cosas saldrán bien porque así es como yo lo veo en mi mente y por eso sé que así habrá de ser. Siempre he oído que las personas dicen que cuando uno tiene una mente positiva las cosas siempre salen bien, y con el pasar del tiempo me he dado cuenta de eso; especialmente ahora que estoy lejos de casa y lejos de mi familia. Acá en Sydney con mis dos hermanos me he dado cuenta de muchas cosas, muchas de las cuales nunca había pensado llegar a darme cuenta a esta corta edad de mi vida.

Me he dado cuenta que cuando quieres algo tienes que pedirlo, y no me refiero necesariamente a pedirlo en palabras sino que me refiero a pedirlo con acciones, muchas veces te puedes encontrar con personas que tienen tanto talento en sus manos pero que no llegan a lograr cumplir sus sueños porque escasean de recursos ecónomicos, y muchos otros tienen tanto talento en sus manos, pero que lastimosamente no lo saben explotar y otros que se dan por vencidos y se desaniman a seguir por pequeños errores. Somos humanos y sabemos que no somos perfectos, pero por alguna razón cuando competimos por ser el más fuerte eso siempre nos alienta a seguir adelante y a seguir aunque las caídas hayan sido fuertes.

Asi como muchas personas en el mundo yo tengo mi sueño y la verdad es que no sabría por cuál comenzar primero. Mi mayor sueño siempre ha sido tener mi propio negocio, un restaurante para ser más exacto y ese sueño lo he mantenido desde que tenía 13 años; me empezó a gustar el mundo de los negocios desde que comenzé a trabajar con mis papas. Obviamente que no desde ese primer momento cuando a penas tenia 11 años, mi interés por el negocio se fue desarrollando a medida que iba pasando el tiempo y a medida que me iba adentrando más mi pasión era mayor. Y desde entonces siempre he querido tener mi propio negocio

Mi segundo sueño sería poder viajar por el mundo, viajar es algo que me apasiona tanto como me apasiona el negocio no podría determinar cuál de los dos me gusta más por el momento, pero para mi ambos tienen la misma importancia, luego de eso creo que el siguiente sería la cocina. Ahora que lo veo de este modo las tres cosas tienen mucho en común y cada una se vincula con la otra para asi crear el mejor sueño. Me alegra tanto el hecho de que lo haya descubierto ahora y este primer año que he estado en Sydney me la permitido aclarar mi mente y pensar bien en mis objetivos a largo plazo y es que he estado pensandoló por mucho tiempo y me encantaría poder cumplir mis tres primeros sueños muy pronto, digo primeros porque aún tengo muchas más en mente.

Me considero una persona bastante optimista y sé que eso me ayudará a lograr mis sueños no me importa lo que tenga que hacer y lo que requiera para cumplirlo, pero estoy 100% positiva y dispuesta a hacer lo que sea para llegar a el cueste lo que me cueste. La vida es una sola y hay que disfrutarla al máximo en cada momento que tengas el mañana no es prometido para nadie como dicen muchos así que si hoy tienes esa oportunidad de cumplir tu sueño no lo dejes escapar porque quizás podría ser la única que tengas. Las cosas buenas no siempre vienen forrados con papel de regalo bonito, sino que a veces pasan cosas malas antes de que eso pasé, pero que al final valdrá la pena todo el esfuerzo y sacrificio que hayas puesto. Las cosas pasan por una razón y eso solo Diosito lo sabe.

No dejen de perseguir sus sueños no importa que tan lejos parezcan ahora lo más importante es que esten decididos a llegar a ellos, ellos vendrán a ti de seguro cuando el momento venga. Mis mejores deseos en su búsqueda por alcanzar sus sueños.

Milán Cita

Seafood Korean Pancake with Soy Vinegar Sesame Sauce

Hello, 

Here is the recipe for my Seafood Korean Pancake, is slightly different from the original recipe which I found it on the internet. This one has some different ingredients. 

Ingredients: 

- 1 Cup of Korean pancake mix or plain flour

- 1 Cup of cold water 

- 2 tbsp of sugar or sweet rice powder 

- 10g of melted butter 

- 2 eggs 

- 1 tbsp of chicken powder 

- Spring onions or green onions

- Seafood mix 

Equipment: gas cooking stove, pan, bowls, spatula. 

Serving utensils: round plate, small ramekin.

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 20-30 minutes 

* Optional 

Instructions: 

1. Place the Korean pancake mix or plain flour in a big mixing bowl, add half of the cold water to create the batter, 1 egg at a time mixing well and adding the remaining cold water plus the second egg. Add the melted butter, sugar and chicken powder mix all these ingredients very well to a batter consistency. 

*You can add the spring onions to the batter mixture to cover it with the batter, but I prefer to place the spring onions directly to the pan and the adding the batter mixture with the seafood. 

2. After placing the spring onions in the pan add the seafood or want for toping and add some of the batter mixture to create the pancake and hold the spring onions. Cook for about 10-15 minutes in a medium-low heat. 

3. Flip the pancake to cook the other side until slightly brown for another 10-15 minutes. 

4. Make the sauce and pour it into a small ramekin. 

Sauce: 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of white vinegar, 1/2 tsp of sesame oil, pinch of sugar, pinch of toast sesame seeds, and finely chop spring onions. 

Finally serve the pancake on a round plate with the sauce in a small ramekin and garnish with spring onion. 

More recipes coming soon :-) 

Seafood Korean Pancake with Soy Vinegar Sesame Sauce

Korean Pancake mix

Mix seafood

Batter

Spring onions or Green onions

Canola oil 

Spring onions in the pan with seafood 

Add some of the batter 

Put on the lid to cook it faster and save time, but be careful not to burn it ^.^

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